Sie sind das Nationalgericht von Belgien. Die Rede ist von Pommes oder auch „French Fries“ genannt.

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Sie sind das Nationalgericht von Belgien. Die Rede ist von Pommes oder auch „French Fries“ genannt. Knusprig, goldbraun und lecker – Founder von Fries Fiction ist der Wiener Gerald Zaininger. Nach erfolgreicher Absolvierung der Gastgewerbefachschule in Wien sammelte Gerald Zaininger seine ersten Küchenerfahrungen in den berühmtesten Wiener Häusern, dem Hilton Vienna Plaza unter der Führung von Werner Matt, dem Hotel Sacher, dem Hotel Imperial, Meindl am Graben,dem Restaurant zum schwarzen Kameel und dem Restaurant Barbaro. Um seine Erfahrungen weiter auszubauen folgte eine Anstellung in der Küchenbrigade des „The Wharf“ auf den Grand Cayman Inseln, gefolgt von einer Berufung zum Küchenchef im Grand Hotel Oslo in Norwegen, wo seine Küche auch durch Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Zaininger hat weltweit Wettbewerbe gewonnen und leitete viermal die Küchencrew bei der Verleihung des Friedensnobelpreises. Ebenso wurde er mehrfach für die Privatküche des Königs von Norwegen engagiert.

Leonhard Weidinger

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